Марк 
Горчичный суп с картофельными оладьями и горчицей – это ароматное и насыщенное блюдо, идеально подходящее для холодных осенних и зимних дней. В этом рецепте сочетаются вкус свежих овощей, нежности картофельных оладьев и остроты горчицы, создавая уникальное поистине гастрономическое сочетание.
Ингредиенты для горчичного супа:
- 500 г молодых картофелей
- 1 легкий овощной бульон
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки горчицы (лучше всего использовать дижонскую)
- 200 мл сливок
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения
Ингредиенты для картофельных оладьев:
- 4 средних картофелины
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Шаги приготовления:
- Готовим картофельные оладьи. Очистите и промойте картофель, затем натрите его на крупной терке. Выложите в миску и добавьте яйцо, муку, разрыхлитель, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
- Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. С помощью столовой ложки выкладывайте порции теста на сковороду и расплющивайте их до образования оладушек. Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета. Переложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
- Для приготовления супа нагрейте небольшое количество растительного масла в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте картофелину и обжаривайте еще 2-3 минуты. Затем влейте овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до мягкости картофеля, примерно 15-20 минут.
- Перелейте суп в блендер или используйте погружной блендер для приготовления пюре. Добавьте горчицу и сливки, затем взбейте смесь до получения однородной текстуры.
- Верните суп обратно в кастрюлю и нагрейте на среднем огне до желаемой температуры. Проверьте на соль и перец, добавьте по вкусу.
- Подавайте горчичный суп горячим, украсив свежей зеленью и сопроводив его картофельными
