Марк 
Крем-суп из картофеля и брокколи с картофельными клецками – это изысканное блюдо, сочетающее в себе мягкость картофеля, ароматность брокколи и нежность картофельных клецок. Рецепт несложен, но требует некоторых усилий. Вот как его приготовить:
Ингредиенты:
- 3 средних картофелины
- 1 средняя головка брокколи
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл овощного или куриного бульона
- 200 мл сливок (20% жирности)
- Соль и перец по вкусу
- Пучок свежей петрушки для украшения
Для картофельных клецок:
- 2 средних картофелины
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки муки
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Очистите и нарежьте картофель и брокколи на крупные куски. Лук и чеснок мелко нарежьте.
- В большой кастрюле нагрейте немного растительного масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте картофель и брокколи в кастрюлю, затем заливайте овощным или куриным бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- В это время готовим картофельные клецки. Очистите и сварите картофель до готовности. Затем отведите его воду и разомните картофель в чаше с помощью вилки или картофелезадавки. Добавьте яйцо, муку, соль и перец. Перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.
- Сформируйте небольшие клецки из теста и добавьте их в кипящий суп. Варите клецки около 10 минут, пока они не всплывут на поверхность.
- Когда суп готов, удалите его с огня и дайте немного остыть. Затем используйте блендер или погружной блендер, чтобы взбить суп до получения гладкой текстуры.
- Перелейте суп обратно в кастрюлю, добавьте сливки и нагрейте на среднем огне, но не доводите до кипения. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
- Подавайте горячий крем-суп с картофельными клецками, украшенный свежей петрушкой. Приятного аппетита!
Ключевые слова: картофель, брокколи, крем-суп, картофельные клецки, овощной бульон, сливки, рецепт, приготовление, ингредиенты, инструкции, варить, блендер, соль, перец
