Томатный суп с огурцами и оливками

Томатный суп с огурцами и оливками – это свежий и вкусный вариант супа, который идеально подходит для летнего периода. Этот суп сочетает в себе томатную основу, свежие огурцы и ароматные оливки, создавая богатый и освежающий вкус. Вот как приготовить этот восхитительный томатный суп:

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 4 средних помидора, нарезанных кубиками
• 2 огурца, очищенных и нарезанных кубиками
• 1 литр овощного или куриного бульона
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка сахара
• Сок половины лимона
• Соль и перец по вкусу
• 1/4 чашки нарезанных оливок для украшения
• Свежая петрушка или базилик для украшения

Инструкции:

1. В глубокой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте до мягкости и аромата, примерно 5 минут.
2. Добавьте нарезанные помидоры и огурцы в кастрюлю, продолжайте готовить ещё около 5 минут до мягкости овощей.
3. Влейте овощной или куриный бульон в кастрюлю. Добавьте томатную пасту, сахар, соль и перец по вкусу. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
4. Приведите суп к кипению, затем уменьшите огонь и дайте ему нежно кипеть около 15-20 минут, чтобы ароматы хорошо пропитались.
5. Когда суп готов, удалите его с огня. Добавьте свежевыжатый лимонный сок и хорошенько перемешайте.
6. Подавайте томатный суп с огурцами и оливками горячим. Украсьте каждую порцию нарезанными оливками и свежей петрушкой или базиликом.

Приятного аппетита! Этот великолепный томатный суп с огурцами и оливками станет отличным выбором для легкого летнего обеда или ужина.