Классический чизкейк (Classic cheesecake)

Классический чизкейк (Classic cheesecake) – это нежный и ароматный десерт, который пользуется популярностью во многих странах. Вот рецепт, как его приготовить:

Ингредиенты:

– 200 г печенья (галетное или сдобное)
– 100 г сливочного масла (плавленого или растопленного)
– 500 г крем-сыра (типа Philadelphia)
– 200 г сметаны
– 200 г сахара
– 3 яйца
– 2 столовые ложки муки
– 1 чайная ложка ванильного экстракта
– немного лимонного сока
– свежие ягоды или фрукты для украшения

Инструкции:

1. Подготовьте форму для выпекания (около 23 см в диаметре), смазав ее маслом или используя бумагу для выпечки.

2. Измельчите печенье в крошку. Можно использовать блендер или положить печенье в пакетик и размять его с помощью кухонного молотка.

3. Растопите сливочное масло и смешайте его с печеньем до получения однородной массы.

4. Равномерно распределите печенье с маслом по дне формы и аккуратно утрамбуйте его ложкой или заделайте печенье в виде бортика.

5. Поставьте форму в холодильник на 15-20 минут, чтобы корж приготовился.

6. В предварительно разогретой до 160 °C духовке выпекайте корж из печенья примерно 10-12 минут, пока он не станет золотистым. Затем остудите корж.

7. В большой миске смешайте крем-сыр, сметану, сахар, яйца, муку, ванильный экстракт и немного лимонного сока. Взбейте массу до однородности.

8. Вылейте полученную начинку на остывший корж из печенья.

9. Поставьте форму с чизкейком в разогретую до 160 °C духовку и выпекайте около 60-70 минут, пока верх чизкейка не застынет и не приобретет легкую золотистую корочку.

10. Остудите чизкейк в форме, а затем перенесите его в холодильник на несколько часов или лучше на ночь.

11. Перед подачей украсьте чизкейк свежими ягодами или фруктами по вашему выбору.
Приятного аппетита!