Muslima 
Торт “Клюквенный мусс” (Cranberry Mousse Cake)
Описание рецепта:
Торт “Клюквенный мусс” – это изысканное сочетание нежного бисквитного коржа, свежего клюквенного мусса и воздушного крема. Этот торт отлично подойдет для особенных случаев или праздничного стола. Главной чертой этого десерта является яркий и освежающий вкус клюквы, который прекрасно сбалансирован с нежностью бисквитного коржа и крема.
Ингредиенты:
– Для бисквитного коржа:
– 4 яйца
– 120 г сахара
– 120 г муки
– 1 чайная ложка разрыхлителя
– Для клюквенного мусса:
– 300 г свежей клюквы
– 100 г сахара
– 200 мл воды
– 10 г желатина
– 250 мл сливок для взбивания
– Для крема:
– 250 г маскарпоне
– 50 г сахарной пудры
– 100 мл сливок для взбивания
Приготовление:
1. Готовим бисквитный корж: Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы. Просейте муку и разрыхлитель и аккуратно перемешайте. Вылейте тесто в форму для выпечки диаметром 20 см, предварительно смазанную маслом или покрытую пергаментной бумагой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия около 25-30 минут. Дайте коржу полностью остыть.
2. Приготовьте клюквенный мусс: В кастрюле соедините клюкву, сахар и воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите 5-7 минут, пока клюква не станет мягкой. Снимите с огня и протрите клюкву через сито, чтобы получить пюре.
3. Разведите желатин в 50 мл холодной воды и оставьте на 5-10 минут, чтобы он набух. Затем растопите его на водяной бане или в микроволновке, помешивая, до полного растворения. Добавьте растопленный желатин в клюквенное пюре и хорошо перемешайте.
4. Взбейте сливки для взбивания до образования пиков. Постепенно добавьте клюквенное пюре и аккуратно перемешайте, чтобы получить однородную массу.
5. Собираем торт: Разрежьте бисквитный корж горизонтально на две части. Положите один корж на поднос и выравняйте поверхность. Нанесите половину клюквенного мусса на корж и разровняйте его. Положите второй корж сверху и прижмите, чтобы он равномерно распределился.
6. Гот
