Горчичный суп с картофельными оладьями и овощами

Горчичный суп с картофельными оладьями и овощами – это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Вот рецепт для его приготовления.

Ингредиенты:

• 2 луковицы
• 3 средних картофелины
• 2 моркови
• 1 перец болгарский
• 4 столовые ложки горчицы
• 1 литр овощного бульона
• 200 мл сливок (можно заменить нежирным йогуртом)
• 2 яйца
• 4 столовые ложки муки
• Соль, перец по вкусу
• Зелень для украшения

Инструкции:

1. Начните с приготовления картофельных оладьев. Очистите и нарежьте картофель мелкими кубиками. Переместите его в большую миску.
2. Добавьте яйца и муку в миску с картофелем. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите тесто для оладий на сковороду по одной ложке и распределите его равномерно. Обжаривайте оладьи с обеих сторон до золотистого цвета. Переложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
4. Перейдем к приготовлению горчичного супа. Нарежьте лук, морковь и перец болгарский мелкими кубиками.
5. Разогрейте немного масла в глубокой кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и перец болгарский. Продолжайте готовить овощи, помешивая время от времени, пока они не станут мягкими.
6. Добавьте горчицу в кастрюлю и перемешайте с овощами. Готовьте около минуты, чтобы выделить аромат горчицы.
7. Влейте овощной бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп на низком огне в течение 15-20 минут, чтобы овощи стали мягкими и ароматы соединились.
8. После этого добавьте сливки (или йогурт) в суп и хорошо перемешайте. Продолжайте готовить еще 5 минут.
9. При подаче на стол положите несколько картофельных оладий в каждую порцию супа. Украсьте зеленью.

Ваш горчичный суп с картофельными оладьями и овощами готов! Приятного аппетита!