Грибной суп с картофельными шариками и карри

Рецепт грибного супа с картофельными шариками и карри:

Ингредиенты:

• 500 г свежих грибов (шампиньоны, лисички или другие на ваш выбор)
• 2 средних картофелины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 литр овощного или грибного бульона
• 200 мл сливок (необязательно)
• 1 чайная ложка карри
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для украшения

Шаги приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты: очистите и нарежьте грибы на небольшие кусочки, картофелину нарежьте кубиками, лук мелко измельчите, а чеснок раздавите.
2. В глубокой кастрюле на среднем огне разогрейте немного растительного масла. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до мягкости и слегка золотистого цвета.
3. Добавьте грибы в кастрюлю и готовьте их, помешивая, пока они не выпустят свой сок и не станут нежными. Это займет около 5-7 минут.
4. После того, как грибы приготовятся, добавьте картофельные кубики, карри и овощной или грибной бульон. Приправьте солью и перцем по вкусу. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и поварите на низком огне примерно 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
5. В это время приготовьте картофельные шарики. Очистите и сварите картофель до готовности, затем разомните его в пюре. Сформируйте небольшие шарики из пюре картофеля.
6. Когда суп готов, добавьте сливки (если используете), перемешайте и дайте супу прогреться еще пару минут.
7. Подавайте грибный суп с картофельными шариками и карри горячим, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!