Карри суп с фасолью и куриной грудкой

Рецепт Карри супа с фасолью и куриной грудкой:

Ингредиенты:

• 2 куриных грудки, нарезанные на кусочки
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка карри-пасты
• 400 мл кокосового молока
• 400 грамм консервированной фасоли, промытой и осушенной
• 2 моркови, нарезанные тонкими пластинками
• 1 красный перец, измельченный
• Сок половины лайма
• Соль и перец по вкусу
• Свежая кинза для украшения

Инструкции:

1. В большой кастрюле разогрейте немного растительного масла на среднем огне. Добавьте куриную грудку и обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Удалите грудку из кастрюли и оставьте в стороне.
2. В той же кастрюле добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их до мягкости и аромата, примерно 5 минут.
3. Добавьте карри-пасту в кастрюлю с луком и чесноком. Обжарьте ее несколько минут, чтобы высвободились ароматические масла.
4. Верните обжаренную куриную грудку в кастрюлю и добавьте кокосовое молоко. Перемешайте и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и добавьте фасоль, морковь и красный перец. Готовьте суп на среднем огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Приправьте суп соком половины лайма, солью и перцем по вкусу. Проверьте, достаточно ли супа сладкого, острого или кислого вам по вкусу, и отрегулируйте приправы при необходимости.
7. Подавайте Карри суп горячим, украшенным свежей кинзой.

Приятного аппетита! Ключевые слова: Карри, суп, фасоль, куриная грудка, кокосовое молоко, карри-паста, лук, чеснок, морковь, перец, лайм, кинза.