Карри суп с говяжьей вырезкой и рисом

Рецепт Карри супа с говяжьей вырезкой и рисом:

Ингредиенты:

• 500 г говяжьей вырезки, нарезанной на тонкие полоски
• 2 луковицы, мелко нарезанные
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 1 красный перец Чили, измельченный (по желанию)
• 1 столовая ложка карри-пасты
• 400 мл кокосового молока
• 400 мл куриного или говяжьего бульона
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рыбного соуса (по желанию)
• 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
• 1 столовая ложка корня лемонграсса, измельченного (опционально)
• 2 столовые ложки растительного масла
• 200 г бейби-кукурузы, нарезанной пополам
• 200 г свежих шампиньонов, нарезанных
• Соль и перец по вкусу
• 200 г вареного риса

Инструкции:

1. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте его до мягкости, приблизительно 5 минут.
2. Добавьте чеснок, перец Чили (по желанию) и карри-пасту. Обжаривайте все вместе еще 1-2 минуты, пока ароматы не высвободятся.
3. В блендере смешайте кокосовое молоко, бульон, соевый соус, рыбный соус (по желанию), имбирь и корень лемонграсса (опционально). Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
4. Влейте смесь из блендера в кастрюлю с луком и карри-пастой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и добавьте говяжью вырезку. Варите на низком огне около 15-20 минут, пока мясо не станет мягким и нежным.
5. Добавьте бейби-кукурузу и шампиньоны в суп. Продолжайте варить около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Проверьте соль и перец, добавьте по вкусу.
7. Разогрейте вареный рис и разложите его по тарелкам. Затем налейте горячий Карри суп с говяжьей вырезкой поверх риса.
8. Подавайте суп горячим и наслаждайтесь!

Ключевые слова: Карри суп, говяжья вырезка, рис, лук, чеснок, карри-паста, кокосовое молоко, бульон, соевый соус, рыбный соус, имбирь, лемонграсс, бейби-кукуруза, шампиньоны.