Суп-харчо с омарами и морковью

Рецепт приготовления Супа-харчо с омарами и морковью:

Ингредиенты:

• 2 омара
• 2 луковицы
• 3 моркови
• 4 зубчика чеснока
• 1/4 стакана растительного масла
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка куркумы
• 1 чайная ложка кумина
• 1 чайная ложка кориандра
• 1/2 чайной ложки молотого красного перца
• 6 стаканов куриного бульона
• Соль по вкусу
• Свежий базилик для украшения

Инструкции:

1. Омаров разделите на две части и удалите червяка. Затем отделите мякоть от панциря, порежьте ее на небольшие кусочки и поставьте в холодильник.
2. Луковицы и моркови очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите.
3. В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь и чеснок, обжаривайте около 5 минут до мягкости.
4. Добавьте томатную пасту, куркуму, кумин, кориандр и молотый красный перец. Продолжайте готовить, помешивая, около 2 минут.
5. Влейте куриный бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп на слабом огне около 15 минут.
6. Добавьте в суп омаров, которые вы отложили в холодильник, и варите еще 5-7 минут до готовности омаров.
7. Посолите суп по вкусу.
8. Подавайте горячий суп-харчо с омарами и морковью, украсив каждую порцию свежим базиликом.

Ключевые слова: суп-харчо, омары, морковь, лук, чеснок, томатная паста, куркума, кумин, кориандр, перец, куриный бульон, базилик.