Суп-пюре из брокколи и миндалями с грудинкой

Суп-пюре из брокколи с миндалями и грудинкой – это вкусное и питательное блюдо, которое легко приготовить. Вот рецепт для вас:

Ингредиенты:

• 1 средняя головка брокколи
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки масла оливкового
• 500 мл овощного или куриного бульона
• 100 г миндаля
• 200 г грудинки (можно использовать куриную или свиную)
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Подготовьте ингредиенты: брокколи разделите на цветочки, лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
2. В большой кастрюле нагрейте одну ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
3. Добавьте брокколи в кастрюлю и перемешайте с луком и чесноком. Продолжайте готовить 2-3 минуты.
4. Затем добавьте овощной или куриный бульон в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 15 минут, пока брокколи не станет мягкой.
5. В то время как суп варится, нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте оставшиеся две ложки оливкового масла и обжарьте миндаль до золотистого цвета. Периодически помешивайте, чтобы избежать пережаривания.
6. Выньте миндаль из сковороды и положите его на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
7. Теперь приготовьте грудинку. Нарежьте ее на мелкие кубики и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
8. Когда брокколи станет мягкой, используйте блендер или погружной блендер, чтобы превратить суп в гладкую консистенцию. Опционально можно добавить немного бульона для достижения нужной текстуры.
9. Посолите и поперчите суп по вкусу.
10. Подавайте суп в глубоких тарелках. Посыпьте сверху обжаренным миндалем и грудинкой.

Суп-пюре из брокколи с миндалями и грудинкой готов! Наслаждайтесь этим вкусным и полезным блюдом, которое можно подать как основное или предварительное блюдо на обед или ужин.