Суп-пюре из брокколи и миндалями с куриной грудкой

Суп-пюре из брокколи и миндалями с куриной грудкой – это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить всего за несколько простых шагов. Вот рецепт для вас!

Ингредиенты:

• 1 крупная головка брокколи
• 2 куриные грудки
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 литр куриного или овощного бульона
• 50 г миндаля, мелко нарезанного
• 2 ст.л. оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Подготовьте ингредиенты. Разрежьте головку брокколи на небольшие соцветия. Очистите и нарежьте лук и чеснок. Куриную грудку нарежьте на кусочки.
2. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости и аромата, примерно 5 минут.
3. Добавьте куриную грудку в кастрюлю и жарьте до золотистого цвета со всех сторон. Это займет около 10 минут. Выньте грудку из кастрюли и оставьте в стороне.
4. В ту же кастрюлю добавьте брокколи и обжарьте ее вместе с луком и чесноком в течение 5 минут, помешивая время от времени.
5. Добавьте куриной или овощной бульон в кастрюлю. Приведите суп к кипению, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне до мягкости брокколи, примерно 15-20 минут.
6. В это время обжарьте миндальные ломтики на сухой сковороде до золотистого цвета. Обратите внимание, чтобы они не подгорели. Выложите обжаренные миндальные ломтики на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
7. Когда брокколи станут мягкими, используйте блендер или погружной блендер, чтобы взбить суп до гладкой консистенции пюре. Если нужно, добавьте дополнительный бульон или воду для достижения желаемой текстуры. Приправьте солью и перцем по вкусу.
8. Разлейте суп-пюре по тарелкам, украсьте сверху обжаренными миндальными ломтиками. Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Этот аппетитный суп-пюре из брокколи с миндалями и куриной грудкой является источником ценных питательных веществ, таких как витамин С, фолиевая кислота, белок и клетчатка. Он отлично подходит для холодного времени года и станет прекрасным угощением для всей семьи.