Сырный суп с брокколи

Рецепт приготовления сырного супа с брокколи:

Ингредиенты:

• 1 крупный цветной брокколи
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки масла
• 3 столовые ложки муки
• 4 чашки овощного или куриного бульона
• 2 чашки молока
• 2 чашки тертого сыра чеддер (или другого сыра на ваш вкус)
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты: разделите брокколи на небольшие соцветия, мелко нарежьте лук и чеснок.
2. В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до мягкости и аромата, примерно 5 минут.
3. Добавьте муку в кастрюлю и перемешайте с луком и чесноком. Продолжайте готовить смесь, помешивая, около 2 минут, чтобы удалить сырость муки.
4. Постепенно добавляйте овощной или куриный бульон в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков муки. Доведите суп до кипения и варите его на среднем огне около 10 минут.
5. Добавьте брокколи в суп и варите еще около 5 минут, или пока брокколи не станут мягкими.
6. Снизьте огонь до минимума и добавьте молоко и тертый сыр в суп. Помешивайте, пока сыр полностью не растворится и суп не станет гладким и кремообразным.
7. Отправьте суп на прогрев, но не доводите до кипения. Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
8. Готовый сырный суп с брокколи подавайте горячим. Вы можете украсить его зеленью или добавить свежие травы для большей ароматности.

Ключевые слова: сырный суп, брокколи, лук, чеснок, мука, бульон, молоко, сыр, кремообразный, аромат, горячий.