Томатный суп с огурцами и макаронами

Томатный суп с огурцами и макаронами – это легкое и сытное блюдо, идеальное для обеда или ужина. Вот рецепт, который позволит вам приготовить этот вкусный суп.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 4 больших помидора, очищенных от кожуры и нарезанных
• 4 столовых ложки томатной пасты
• 4 чашки овощного бульона
• 1 огурец, нарезанный кубиками
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• Соль и перец по вкусу
• 1 чашка макарон (любой формы), сваренных до готовности

Инструкции:

1. В большой кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте его до мягкости, примерно 5 минут. Затем добавьте чеснок и обжарьте его ещё 1 минуту.
2. Добавьте помидоры и томатную пасту в кастрюлю. Перемешайте и варите около 5 минут, чтобы помидоры стали мягкими и паста растворилась.
3. Добавьте овощной бульон, нарезанный огурец, базилик и петрушку. Посолите и поперчите по вкусу. Приведите суп к кипению, затем уменьшите огонь и варите его на среднем огне примерно 15-20 минут, чтобы вкусы соединились.
4. В это время сварите макароны до готовности в отдельной кастрюле с кипящей подсоленной водой. Откиньте макароны на дуршлаг и промойте холодной водой.
5. Добавьте сваренные макароны в суп и перемешайте. Прогрейте суп ещё пару минут.
6. Готовый томатный суп с огурцами и макаронами можно подавать горячим. При желании можно украсить его свежей петрушкой или пармезаном.

Приятного аппетита!